Tlacoyos rellenos de frijoles

Ingredientes:

• Frijoles
• Cebolla
• Ajo
• Sal de mar de Beatriz Attolini
• Aceite de oliva
• Masa de maíz

Limpie los frijoles, después los pone en una olla junto con cebolla rallada, un poco de ajo, sal y hojas de aguacate de Beatriz Attolini y un poquito de aceite de oliva. Agregue agua y  asegurese que el agua cubra todos los frijoles, esta debe sobrepasarlos por dos centímetros, dejar en cocción por una hora, agregar agua si en algún momento esta deja de cubrir los frijoles.

Una vez cocidos, machacar, no los queremos totalmente molidos ni enteros.

Tome la masa (la cantidad depende de cuantos vamos a hacer), la amasamos hasta que quede suave y agregamos un poco de sal. Empezamos a hacer bolitas de masa las cuales va a rellenar de frijoles, ya teniendo esta bolita rellena la va moldeando hasta que quede más o menos plana.

Poner en el comal para cocer.